Как приготовить ролл Филадельфия и рекомендации

Японская кухня довольно необычная, именно это ей помогло завоевать поклонников по всему миру. Одним из самых знаменитых блюд являются роллы. Сегодня рестораны предлагают доставку блюд, для этого следует заказать суши на sushi-lviv.com. Однако многим хотелось бы самим научиться готовить роллы. В чем призвана помочь эта статья. Одними из наиболее известных роллов являются «Филадельфия».

Основные правила

Основа блюда это тандем вкусов лосося и сыра «Филадельфия». Но можно использовать и любой иной мягкий сливочный сыр.

Одним из главных правил суши является круглый рис высокого качества. Вовсе нет необходимости, чтоб на нем была надпись «для суши» или высокая цена. Например, отлично походит рис камолино. Еще одно важное правило – свежий лосось. Чтоб выбрать хорошую рыбу, нужно придавить пальцем филе, о свежести скажет тот факт, что рыба сразу примет первоначальную фомру, если же от руки остался след, то лучше отказаться от покупки.

Приготовление

Чтоб приготовить суши, следует иметь под рукой следующие ингредиенты:

• высококачественный круглый рис – 2 стакана;
• сливочный сыр-крем (в идеале «филадельфию») – 0,25 кг;
• лосось – 0,3 кг;
• уксус рисовый – 4 столовые ложки;
• морская соль – 1чайная ложка;
• листы нории – 4 штуки;
• сахар – 2 столовых ложки.

Процесс приготовления:

1. Подготовить рыбу. Сделать надрез вдоль плавника и снять ножом филе, реберные кости перерезаются у хребта. Убирается плавник и жир. Острым ножом срезаются ребра. Пальцем прощупывают наличие костей и удаляют их при помощи пинцета. Кожу лучше не снимать, на ней легче резать рыбу.
2. После удаление костей лосося тонко нарезают. Рыба пока больше не нужна – отправляется в холодильник.
3. Рис промыть чем больше тем лучше (может понадобиться до 10 раз), чтоб вода после него оставалась прозрачной. Далее крупа отправляется в казан и заливается водой, на два пальца выше, чем поверхность риса. Рису дают закипеть и уменьшают огонь до минимального, плотно накрыв крышкой и варят так 15 минут.
4. Пока варится крупа можно приготовить заправку. Смешивается уксус соль и сахар и ставится в микроволновку на полминуты.
5. Когда рис доварился – выключить огонь, а между кастрюлей и крышкой проложить бумажные полотенца в несколько слоев.
6. Накрыть циновку пленкой, положить на нее лист нории.
7. На нории выложить рис и перевернуть заготовку.
8. Сверху положить сыр.
9. Скрутить ролл.
10. Положить лосося, при помощи циновки придать форму.
11. Нарезать на кусочки.