Готуємо рис для ролів: правила та рекомендації

Основним компонентом для приготування ролів та суші виступає рис. Незважаючи на наявність додаткових елементів, які мають більш виражений смак, саме рис визначає смак готового блюда. Якщо він буде неправильного типу або неправильно звареним, то з високою часткою ймовірності у вас вийде каша. В рамках даної статті ми розглянемо основні правила приготування рису для суші та ролів. Позначимо процеси, на які потрібно звернути максимум уваги.

Якщо ж у вас немає часу займатися приготування ролів самостійно, ви можете замовити суші у львові по посиланню. На сайті ви знайдете відмінний вибір готових сетів, що дозволить вибрати найкращий варіант виходячи зі своїх побажань та формату вечері. Компанія використовує при приготуванні страв тільки якісні та свіжі продукти.

Як вибрати рис для суші

Починати приготування суші потрібно з безпосередньо покупки рису. Є можливість придбати автентичний японський - це ідеальний варіант, але він представлений далеко не в кожному магазині. Аналогом виступає класичний круглозерністий, який також відмінно підходить для приготування суші. Беріть найдорожчий, який є на полицях. Він повинен бути чистим та перебраним.

Як підготувати рис

Щоб домогтися яскравого смаку та прибрати з рису зайву клейковину, його потрібно добре промити перед безпосередньою варінням. Для початку відведену кількість потрібно замочити у воді та промити його. Після можна залишити його під тонкою цівкою проточної води, помішуючи воду в самому посуді з рисом. Коли вона стане повністю прозорою, це означає, що рис можна варити.

Як правильно варити рис для суші

Після того як рис промитий, його потрібно відкинути на сито та дати час стекти воді. Для варіння підготуйте відповідний посуд. У каструлі обов'язково повинно бути досить товсте дно. Секрет правильного приготування рису - вибір достатньої кількості води. Її повинно бути на 1/5 частину більше. Приклад - якщо ви берете 200 грамів рису, води повинно бути на 50 грамів більше.

Накриту кришкою каструлю потрібно поставити середній вогонь та довести воду до кипіння. Потім вогонь знижується до мінімуму та варимо рис протягом 10-15 хвилин. За цей час вода повинна повністю вбратися.

Обов'язкове правило приготування рису - він повинен варитися тільки під закритою кришкою, тому тим більше його не треба перемішувати. Відмовтеся від використання будь-яких приправ, навіть солі. Збалансувати смак рису дозволить спеціальний оцет для рису, який також продається в магазинах, але при необхідності його можна приготувати самостійно.