Что такое рахат-лукум и как его правильно приготовить

Рахат-лукум является одной из самых распространенных восточных сладостей. В переводе с турецкого название лакомства означает «кусочек удовольствия». Можно посмотреть восточные сладости на Озон. Но, прежде чем покупать, можно попробовать приготовить сладость самостоятельно.

Достоинства

Несмотря на то, что рахат-лукум – сладость, он очень полезен для организма человека. Во-первых, он имеет достаточное количество глюкозы, которая нормализует работу мозга человека, помогает вырабатывать гормон счастья, следовательно, улучшает самочувствие человека. Можно посмотреть рахат лукум на Озон.

Во-вторых, десерт имеет достаточно интересный состав. Например, он может выполняться с добавкой фисташек, которые выступают в роли афродизиака, либо выполняются на основе натурального сока фруктов, что позволяет человеку получить определенные витамины и минералы.

Помимо того, рахат-лукум способен заменить любую мучную сладость, что отлично подходит для тех, кто следит за своим весом и ищет альтернативу булочкам и шоколадкам.

Приготовление

Чтобы приготовить рахат-лукум, необходимо подготовить ингредиенты: воду (1,5 стакана), орехи (120 гр), сахарный песок (420 гр), лимонную кислоту и крахмал (55 гр). Из такого количества компонентов выходит, как правило, 6 порций десерта. На приготовление уходит всего 1 час.

Само приготовление заключается в следующих пунктах:

1. Слегка поджарить орехи, не используя масло.
2. В кастрюлю, поставленную на огонь, вылить воду (1 стакан), добавить сахар и высыпать 0,5 пачки лимонной кислоты. Все ингредиенты необходимо перемешивать до тех пора, пока крупинки полностью не растворятся.
3. Когда вода начнет закипать, огонь необходимо убавить и помешивать ингредиенты до тех пор, пока они не получат цвет карамели.
4. В другой емкости следует замешать оставшуюся воду, крахмал и лимонную кислоту. Варить компоненты необходимо до образования полупрозрачного состояния. Варить рекомендуется на небольшом огне. Далее к составу выливают полученный карамельный сироп и оставляют томиться на небольшом огне на четверть часа.
5. Добавить в жидкость орехи.
6. Смесь вылить на пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 8 часов.
7. Когда масса застынет, ее необходимо разрезать на квадратики и слегка присыпать сахарной пудрой.

Энергетическая ценность такого десерта достигает 389 ккал на 100 грамм продукта.