Булочки для бургеров: как приготовить и рецепт

Американская культура незаметным образом оказывает влияние на разные сферы жизнедеятельности других государств. Например, кухня в данном случае ассоциируется прежде всего с фастфудом, который покорил сердца молодого поколения повсеместно. Особым спросом пользуется такая разновидность американской пищи как бургеры. 

Это блюдо представляет собой правильной округлой формы булочку, разделенную на пополам. Между двумя половинками, как правило, укладывается мясная котлета (чаще всего говяжья или сделанная из свинины), а также добавляются тонкие ломтики сыра, помидора, колечки белого лука и, конечно же, фирменного соуса. Выбрать и заказать бургеры можно в любом заведении общепита, где готовится фастфуд.

Основные правила

Самым главным ингредиентом для бургера принято считать булочку. Именно от вкуса теста зависит полноценное вкусовое восприятия всего блюда в целом. Процесс приготовления булочек для бургеров предполагает знание следующих определенных правил:

• в основе настоящего рецепта в обязательном порядке лежит дрожжевое тесто;
• при использовании разрыхлителя, пищевой соды, гашенной столовым уксусом, нарушается древняя технология;
• следует помнить о том, что дрожжи любят тепло, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы продукты не были слишком холодными;
• важно брать в качестве основных ингредиентов исключительно свежие продукты;
• молоко обязательно подогревают на водяной бане или же на крайний случай в микроволновой печи до теплого состояния.

Булочки бывают картофельные, цельнозерновые, посыпанные кунжутом, черные, чиабатта, бриошь, претцель, а также цветные.

Секреты приготовления

Опытные шеф-повара поделились несколькими хитростями в приготовлении булочек для американских бургеров:

• продукты перед приготовлением булочек следует вынуть заранее из холодильника;
• категорически запрещается использовать горячее молоко, потому что в противном случае дрожжи не смогут увеличиться в объеме, а просто заварятся;
• на расстаивание теста необходимо заложить достаточное количество времени (примерно около двух часов);
• при формировании заготовок необходимо скатать тесто в небольшие шарики и слегка приплюснув их, расположить на противне, оставив при этом достаточно места между ними для роста;
• перед отправкой в духовку, рекомендуется выждать тридцать-сорок минут, оставив булочки в теплой кухне.