|
Политика Экономика Проиcшествия Общество Спорт Культура и искусство Знаменитости Наука и технологии Авто Интернет Женские советы Питание Обустройство дома Строительство Лента свежих новостей 20 апр. | 12:02
Особливості вибору обручок на весілля: що потрібно знати 19 апр. | 20:01
Основные преимущества оформления микрозайма через интернет 17 апр. | 12:17
Працевлаштування у Нідерландах: особливості та поради 17 апр. | 05:57
Почему стоит заказать прокат авто на свадьбу 14 апр. | 18:31
Популярная платежная система Stripe появилась в Украине 14 апр. | 17:25
Хлорофіл: переваги, різновиди та правила використання 13 апр. | 14:42
Качества, которым соответствует профессиональный программист С++ 12 апр. | 12:30
Биография Ким Ё Джин и понятие о дорамах |
Как выбрать дрожжи
Любая хозяйка знает, что тесто получается пышным при использовании специальных дрожжей. Дрожжами именуют колонию одноклеточных грибков, которые в период активного размножения выделяют углекислый газ, делающий выпечку пышной. Сегодня пищевые дрожжи производят в трех видах – в виде жидкого молочка, брусочки в спрессованном состоянии либо в сухом виде. Конечно, жидкие либо спрессованные дрожжи являются более активными, но имеющие довольно малый срок хранения и свои особенности хранения. Сухие же дрожжи при меньшей активности имеют преимущество в более длительном сроке хранения. Выбор дрожжей При покупке данной продукции сухого вида необходимо тщательно проверить упаковку, убедившись в ее герметичности. Данный товар представляет собой живую продукцию, предусматривающую отсутствие резких перепадов температур либо повышенной влажности. Поэтому нарушение целостности упаковки вызывает гибель грибка. Проверяя упаковку необходимо встряхнуть пакетик, убедившись в сыпучести продукта и отсутствии слипшихся фрагментов. Если имеется возможность видеть сами дрожжи, то цвет пригодного товара бывает двух видов – светло-желтый либо светло-коричневый. Далее выясните, где хранится реализуемый продукт. Место хранения спрессованных дрожжей – холодильник, жидкие же должны храниться в помещении с температурой от +15С° до +18С°. Лучшим вариантом будет расфасовка по маленьким пакетикам, вмещающим от 10 до 11 грамм, необходимых для использования с 1 кг муки. Сегодня многие отечественные производители и зарубежные изготовители для продления срока хранения добавляют разнообразные добавки, запрещенные законом. Чтобы выбрать качественные дрожжи необходимо ориентироваться на указание ГОСТа, которым руководствуются при изготовлении качественной продукции. Вообще рекомендуется ознакомиться с надписями на этикетке – дрожжи различаются по живучести, разной скорости размножения и наличия подъемной силы. Также на этикетке проставляется дата изготовления совместно со сроком хранения. Так что, зайдя в магазин для кондитера, не спешите с покупкой, сначала хорошенько изучите товар. От грамотного выбора, несомненно, будет зависеть пышность и вкусовые качества готовой выпечки. Поделись с друзьями:
Похожие публикации
|