Хозяйку кафе, угостившую гостей сальмонеллой, осудили

На Урале подошло к завершающей части расследование по делу массового отравления посетителей кафе «Райская кухня». Бывшая владелица кафе обвиняется в нарушении сразу нескольких санитарных правил. К работе в кафе были допущены сотрудники, не имеющие санитарных книжек, в числе которых оказалась женщина, зараженная сальмонеллой. Халатность хозяйки общепита в отношении гигиены повлекла за собой отравление пятнадцати посетителей кафе, в том числе двоих детей, которые были госпитализированы. Все эти люди были посетителями кафе, где праздновался юбилей одного из заболевших.

«Райская кухня» оказалась не такой уж райской. В меню банкета были различные блюда. Например, такие как салаты «Селедка под шубой», «Мясной» и «Мужской каприз», а также заливное, горбушу с овощами и заливное. Все эти блюда являются прекрасной средой для паразита.

Для справки: сальмонелла является одним из видов неспороносных бактерий. Она анаэробна, то есть способна к жизни в безвоздушной среде. Вне организма хозяина, которым может являться человек или животное, бактерия может прожить до недели. Она гибнет при ультрафиолетовом излучении или при температуре свыше 55 градусов Цельсия.

Поставленный врачами первичный диагноз «пищевое отравление» или «острая кишечная инфекция» не подтвердился. Результаты анализов дали неутешительный ответ: сальмонеллез. После установления диагноза было возбуждено уголовное дело. В ходе следствия выяснился ряд отягчающих факторов. Например, владелица кафе не озаботилась прочисткой засора в канализации в горячем цехе и на раздаче. Результатом этого стало попадание сточной воды в резервуары для мытья посуды, а вместе с водой туда попала и сальмонелла. Меры по дезинфекции помещения, посуды и обработке рук персонала также не предпринимались. В общем, возбудитель заболевания оказался везде: в пище, на столовых приборах и т.п. 15 человек, это ещё не слишком большое количество пострадавших, утверждают эксперты. Можно сказать, что владелице кафе повезло, наказание будет не слишком суровым.

На данный момент обвинительное заключение вместе с делом передано Свердловской прокуратурой в суд, который рассмотрит материалы дела и примет окончательное решение по делу о массовом отравлении посетителей кафе-пельменной. 63-летней хозяйке кафе может грозить тюремное заключение на срок до одного года.