Як приготувати суші у домашніх умовах та рекомендації

Смачними суші можна поласувати не лише в ресторані. Їх можна приготувати і в домашніх умовах. Головна умова  – дотримуватись технології та використовувати якісні продукти.

Етапи приготування

При виготовленні враховувати, що процес може відрізнятися в залежності від того, який вид страви готується і які компоненти використовуються. Перш, ніж перейти до процесу, слід продумати всі необхідні компоненті та приготувати їх. Якщо не вистачає часу на самостійне виготовлення смачних та якісних рол, можна замовити суші в Києві.

Зазвичай в стандартний набір продуктів для страви входить: огірок та тунець, листи норі, васабі та соєвий соус, маринований імбир, рисовий оцет та звичайна вода. Гурмани можуть додавати и натто – подрібнену суміш, приготовану з бобів.

Як приготувати: поетапні рекомендації

1. Покласти на стіл бамбуковий коврик, відварити спеціальний рис, нарізати огірок тонкими смужками (насіння краще видалити). Також нарізати на тонкі довгі пласти і тунець. Краще, щоб їх розмір був такий же, як и розмір смужок огірка.
2. Щоб викладати компоненти було зручніше та вони не прилипали до рук, рекомендовано використовувати рукавички, або з змочувати руки в рідині, приготованій із звичайної води та рисового оцту.
3. Відрізати частину рисового листа, необхідну для формування суші і викласти на бамбуковий коврик так, щоб його смужки були по боках листка. Так скручувати рол буде простіше та зручніше. Врахувати, що лист норі повинен бути викладений так, щоб глянцева сторона опинилась внизу.
4. Змочити руки спеціальною водою та викласти порцію рису. В залежності від особистих вподобань на один  рол потрібно використати до 90 г відвареного рису.
5. Рис рівномірно розміщується на листі, після чого (по середині) можна викладати начинку – тунець та огірок. Залишиться лише сформувати рол за допомогою бамбукового коврика.
6. Для того, щоб кусочки були рівними, поверхню приготованого ролу спочатку протирають чистим рушником або серветкою, після чого розрізають гострим ножем (один розріз робиться за один рух).

Секрети страви

Щоб суші вийшли смачними, а сам процес приготування пройшов швидко, варто врахувати основні секрети цієї страви. Для ролл варто використовувати тільки холодну рибу. Перш, ніж використати її, можна навіть занурити в крижану воду з льодом. Звернути увагу на те, як потрібно нарізати компоненти в залежності від їх виду. Щоб рис було зручно викладати на поверхню листа, краще ніж і руки злегка змочити в розчині рисового оцту.

Для якісного і швидкого нарізання продуктів використовувати гострий ніж. Ті, хто ще не має великого досвіду в формуванні суші, для цього можуть скористатися спеціальними циновками, виготовленими з бамбука. Враховувати, що це страва, яку не варто зберігати більше 2-3 годин навіть в холодильнику. Через це краще не готувати «про запас» або за 1-2 дні до того, як її будуть споживати.