Как правильно жарить замороженную брокколи на сковороде.1

Подготовка и предварительные шаги

Перед жаркой брокколи не размораживайте ее полностью – оставьте в морозилке до использования. Это поможет сохранить текстуру и избежать чрезмерной влаги. Перед началом процесса промокните замороженные соцветия бумажным полотенцем или мягкой тканью, чтобы убрать лишнюю воду. Так брокколи лучше примет масло и приобретет приятную корочку.

Выбор и подготовка сковороды

Используйте широкую сковороду с антипригарным покрытием или хорошо нагретую чугунную. Разогревайте сковороду на среднем огне и добавьте 2–3 столовые ложки растительного масла, например, оливкового или подсолнечного. Масло должно хорошо покрывать дно – это обеспечит равномерную жарку и сохранит брокколи хрустящей.

Процесс жарки

1. Добавьте брокколи в разогретое масло, равномерно распределите по поверхности сковороды. Не перегружайте сковороду – аккуратно, чтобы каждый соцветие имел контакт с маслом, и не было сличения.
2. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая. Брокколи должна стать ярко-зеленой и приобрести легкую золотистую корочку.
3. Добавьте специи: соль, перец, чесночный порошок или свежий измельченный чеснок. Готовьте еще 2–3 минуты, чтобы ароматы раскрылись и пряности проникли внутрь.
4. Пробуйте на готовность: брокколи должна оставаться немного хрустящей, не размягченной.

Завершающие штрихи

Готовую брокколи снимите с огня, добавьте немного свежего лимонного сока или сбрызните бальзамическим уксусом для яркости вкуса. Подайте сразу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или пасте.