Как правильно заваривать зеленый чай чтобы сохранить его вкус и аромат

Подготовка и выбор посуды

Используйте небольшую, керамическую или фарфоровую посуду, чтобы тепло равномерно распределялось. Перед заваркой ополосните чайник горячей водой, чтобы избавиться от пыли и обеспечить стабильную температуру во время заваривания.

Температура воды

Держите воду при температуре 70–80°C. Кипяток слишком горячий и сможет разрушить нежные ароматы зеленого чая, сделав вкус горьким. Лучше всего использовать термометр или дождаться, пока вода немного остынет после закипания.

Количество и время заваривания

1. Засыпьте в чайник 1–2 чайные ложки сухого зеленого чая на 150–200 мл воды.
2. Залейте чай горячей водой, избегая попадания кипятка.
3. Настройте время на 1,5–3 минуты в зависимости от сорта и желаемой крепости.
4. Не передерживайте, чтобы избежать горечи и сохранить ароматические масла.

Многократные заваривания

Зеленый чай хорошо раскрывает свой вкус при повторных заварках. Уменьшите время каждого следующего заваривания и используйте чуть горячую воду. Время каждого нового заваривания увеличивайте на 30 секунд, чтобы вывести максимум вкуса.

Советы по сохранению вкуса и аромата

• Не заливайте чай кипятком, чтобы не разрушить нежные ароматические соединения.
• Накрывайте посуду крышкой или полотенцем, чтобы аромат удержался внутри.
• Пейте свежезаваренный чай в течение 10–15 минут после приготовления для максимального раскрытия вкуса.

Дополнительные рекомендации

Используйте мягкую воду без посторонних запахов. При необходимости фильтруйте воду или используйте бутилированную. Не добавляйте сахар или молочные продукты, чтобы не заглушить естественный вкус зеленого чая.