Как приготовить крепкий кофе в капельной кофеварке.2

Выбор правильных зерен и их подготовка

Начинайте с качественных зерен арабики или робусты. Для усиления крепости используйте 60-70% робусты в смеси. Перед помолом убедитесь, что зерна свежие – оптимальный срок хранения не более месяца после обжарки. Мелкий помол способствует более насыщенному извлечению ароматов и вкуса, однако избегайте слишком тонкой дробки, чтобы не забивать фильтр и не ухудшить течение процесса.

Настройка пропорций и процесса заваривания

• Пропорция кофе и воды: используйте 10-12 граммов кофе на 150-180 мл воды. В среднем на одну порцию потребуется около 2 столовых ложек молотого кофе.
• Температура воды: убедитесь, что вода нагрета до 90-96°C. Большинство кофеварок автоматически поддерживают оптимальный режим, однако проверка и предварительный подогрев помогают получить насыщенный напиток.
• Обход фильтра: вложите кофе равномерно, без утрамбовки, чтобы обеспечить свободное прохождение воды. Не нажимайте на кофе, чтобы не затруднить фильтрацию.

Процесс заваривания и советы по его улучшению

1. Залейте кофе подготовленной горячей водой, равномерно распределив ее по поверхности.
2. Поддерживайте режим, чтобы вода проходила равномерно и не создавалась пробка. Для этого избегайте переполнения резервуара и следите за уровнем воды.
3. Дайте кофе полностью пройти через фильтр (обычно 3-5 минут). Не ускоряйте процесс, чтобы не снизить насыщенность вкуса.

Советы для усиления крепости

• Используйте больше кофе: увеличьте дозу до 14-15 граммов, если хотите получить более насыщенный напиток.
• Проверьте помол: сделайте его чуть тоньше, но не доведите до состояния порошка.
• Измените соотношение воды и кофе: уменьшите объем воды или добавьте крепко заваренного кофе повторно, если ваша кофеварка позволяет это.

Следуя этим рекомендациям, вы получите насыщенный, ароматный и крепкий кофе, который порадует своим вкусом и насыщенностью каждое утро.