Как приготовить крепкий кофе в капельной кофеварке

Для получения насыщенного и крепкого кофе используйте правильные пропорции и соблюдайте технологию заваривания. Начинайте с выбора качественного кофе и оптимальной степени помола, что существенно влияет на итоговый вкус.

Подготовка кофе и воды

1. Выберите свежие зерна. Лучше всего использовать зерна, обжаренные не позднее месяца назад. Молотьте их непосредственно перед приготовлением для сохранения аромата.
2. Мелкий, но не пыльный помол. Для капельной кофеварки подойдет средне-мелкий помол, похожий на сахарную пудру, при этом избегайте слишком тонкого помола, чтобы вода не прорвала фильтр.
3. Доводите воду до температуры около 92-96°C. Используйте холодную фильтрованную воду. Не переваривайте воду, чтобы не испортить вкусовые качества.

Процесс заваривания

Следуйте этим шагам для максимальной крепости напитка:

• Не превышайте рекомендуемую дозировку кофе. Обычно это около 1,5-2 столовых ложек на 180 мл воды. Для более крепкого кофе увеличьте дозу немного, но не переступайте 3 столовые ложки.
• Насыпайте кофе равномерно в фильтр, не ущемляя его, чтобы вода свободно проникала через весь слой.
• Запускайте кофеварку и дождитесь, пока весь кофе проливается в верхний резервуар. Время заваривания для крепкого напитка не должно превышать 5 минут.

Советы для усиления крепости

• Мелкий помол увеличивает контактное время воды с кофе, что делает вкус насыщеннее.
• Используйте больше кофе, чем обычно, при сохранении пропорций воды. Можно сделать крепче, добавляя до 3 столовых ложек на 180 мл воды.
• Не подвергайте кофе длительной экспозиции во время варки. Чем дольше кофе контактирует с горячей водой, тем он становится горьче, что тоже воспринимается как крепость, однако может ухудшить баланс вкуса.

Заключительные рекомендации

После заваривания разлейте кофе по чашкам и сразу пейте. Для усиления крепости можно добавить немного сахара или специй по вкусу, но помните: основа – качественный кофе и правильная пропорция воды.