Количество кофеина в 300 мл кофе и факторы влияющие на содержание

При приготовлении кофе содержание кофеина в 300 мл напитка варьируется от 80 до 150 мг. Чтобы получить точное количество, важно учитывать тип кофе, способ приготовления и даже параметры зерен. В этом материале вы найдете ключевые факторы, влияющие на уровень кофеина и рекомендации по его контролю.

Факторы, определяющие содержание кофеина

1. Тип кофе. Эспрессо, фильтр и турка используют разные сорта и пропорции зерен. К примеру, крепкий эспрессо содержит примерно 60-80 мг кофеина в 30 мл. Следовательно, в 300 мл такого кофе будет около 600-800 мг, однако большинство напитков такого типа подают меньшими порциями.
2. Степень обжарки. Более светлая обжарка сохраняет больше кофеина, а темная – уменьшает его содержание. Обычно, разница составляет около 10-20%.
3. Степень молотости и время заваривания. Чем мельче помол и длиннее время заварки, тем больше кофеина извлекается из зерен. Например, у кофе, заваренного в турке, кофеин содержится в большем количестве по сравнению с методом капельной подачи при одинаковых объёмах.
4. Количество кофе в напитке. Более концентрированный кофе, как эспрессо, обладает высоким содержанием кофеина в меньшем объеме, а фильтр-кофе обычно содержит меньше кофеина на миллилитр, но из-за большего объема общая доза может быть сопоставимой.
5. Качество и сорт зерен. Высококлассные арабика и робуза имеют разный уровень кофеина. Робуза содержит примерно в два раза больше кофеина, чем арабика, что влияет на итоговое содержание напитка.

Рекомендации и полезные советы

Чтобы снизить потребление кофеина или контролировать его уровень, выбирайте сварочные методы с коротким временем заваривания и меньшей концентрацией кофеина, например, фильтр или французский пресс. И наоборот, для получения более насыщенного эффекта используйте короткую варку эспрессо высокого качества, обращая внимание на пропорции зерен и параметры приготовления. Осведомлённость о составе кофе поможет определить, сколько кофеина вы потребляете в течение дня.