На чем лучше закреплять вафельную бумагу на торт

Используйте сахарный гель или прозрачный гелевый клей

Для надежного закрепления вафельной бумаги предпочитайте сахарный гель или специальный гелевый клей. Эти средства легко наносятся и создают прочное соединение между поверхностью торта и съедобным изображением. Перед использованием убедитесь, что поверхность торта гладкая и сухая, чтобы клей лучше сцепился с поверхностью.

Техника нанесения

1. Подготовка поверхности: аккуратно выровняйте крем или ганаш, чтобы создать идеально гладкую основу.
2. Крепление вафельной бумаги: тонким слоем нанесите гель или клей на заднюю сторону изображения, избегая излишков.
3. Приложение: аккуратно прижмите вафельную бумагу к торту, разглаживая от центра к краям, чтобы избежать пузырей.

Дополнительные советы

• Используйте воду и кисточку: при недостатке клея можно немного сбрызнуть торт водой и закрепить бумагу, однако следите, чтобы не было избытка воды и она не размягчила вафельный слой.
• Температура: закрепляйте бумагу при температуре +4…+8°C для максимальной прочности.
• Обработка: после нанесения дайте тортам немного постоять в прохладном месте, чтобы закрепление было более тугим.