Полезно или вредно добавлять молоко в чай.1

Что происходит при добавлении молока в чай

Молоко содержит казеин и альфа-лактальбумин, которые связываются с катехинами – антиоксидантами, присутствующими в чае. Эта реакция сокращает биодоступность этих веществ. В результате, часть полезных свойств чая, таких как защита сердечно-сосудистой системы и снижение раковых рисков, может уменьшаться.

Плюсы и минусы совместного употребления

• Преимущества: молоко смягчает вкус и снижает кислотность напитка, особенно в случае крепкого черного чая, уменьшая раздражение желудка и делая чай приятнее для чувствительных к кислотам людей.
• Недостатки: снижение активности антиоксидантов, что уменьшает потенциальную пользу для здоровья.

Научные данные

Исследования показывают, что добавление молока может снизить эффективность катехинов примерно на 50%. Это особенно заметно при регулярном употреблении черного и зеленого чая, содержащих повышенное количество антиоксидантов. Однако до конца не доказано, насколько это влияет на здоровье человека при обычных дозах.

Рекомендации для любителей чая с молоком

1. Контролируйте пропорции: если важна максимальная польза, добавляйте минимальное количество молока или пейте черный или зеленый чай без добавок.
2. Выбирайте свежие продукты: качественное молоко сохраняет больше полезных веществ и меньше содержит добавок.
3. Пейте чередуя: часто чередуйте чай с молоком и без него, чтобы получать баланс вкуса и пользы.
4. Обращайте внимание на реакцию организма: у некоторых людей добавление молока усиливает раздражение желудка или вызывает дискомфорт, независимо от пользы или вреда.

Заключение

Добавление молока в чай в целом не вредно и во многом зависит от индивидуальных предпочтений и целей. Для тех, кто стремится сохранить максимум антиоксидантов, лучше пить чай без добавок. Тем, кому важен мягкий вкус и снижение кислотности, молоко станет отличным дополнением. Важно помнить, что баланс и умеренность помогают насладиться напитком и поддерживать здоровье.