Правильный способ приготовления кофе в рожковой кофеварке

Подготовка оборудования и ингредиентов

Перед началом убедитесь, что кофеварка чистая и полностью нагрета до рабочей температуры. Используйте свежие, молотые кофейные зерна средней помолки, подходящие для рожковой модели. Для получения насыщенного вкуса рекомендуется использовать кофе с содержанием арабики около 70-80% и помолом, немного более крупным, чем для эспрессо.

Процесс приготовления кофе

1. Насыпьте кофейную засыпку в рожковый портафильтр, заполняя его приблизительно на 18-20 грамм для одной порции. Разравняйте поверхность палочкой или шпателем, легко прижмите смесь тампером с силой около 10-15 кг, чтобы получить равномерное уплотнение. Четко зафиксируйте портафильтр в кофеварке.
2. Включите кофеварку и дождитесь, пока давление достигнет оптимальных показателей. Обычно это занимает 25-30 секунд после начала процесса.
3. Начинайте варку кофе. Вода под высоким давлением (обычно 9 бар) пропускается через уплотненную засыпку. Следите, чтобы поток кофе был стабильным и равномерным, избегая перебоев или слишком быстрого вытекания.
4. Остановите подачу, когда объем полученного напитка достигнет 30-40 мл для классического эспрессо. Длительность извлечения должна составлять примерно 25-30 секунд, что обеспечит баланс горечи, кислинки и аромата.

Советы по получению идеального вкуса

• Используйте воду с минимальным содержанием минералов для предотвращения загрязнения нагревательных элементов и улучшения вкуса.
• Регулярно очищайте рожок и фильтры от кофейных масел и накипи, чтобы не ухудшать качество напитка.
• Оптимизация помола – важный аспект. Экспериментируйте с уровнем молотости, пока не найдете наиболее подходящий для вашей модели и предпочтений вкус.

Заключение

Точное дозирование, равномерное уплотнение и контроль за временем варки помогают добиться насыщенного и сбалансированного кофе. Практикуйте эти шаги, чтобы каждое утро получать чашку высокого качества, не прибегая к дополнительным средствам.