Кейтеринг барбекю: понятие, организация и проведение

Кейтеринговые организации предоставляют услуги выездного обслуживания. Они обладают всеми необходимыми материалами, чтобы обеспечить организацию любого предприятия в любом месте. Возможно заказать кейтеринг в Киеве через Интернет.

Понятие и виды

В переводе кейтеринг означает выездное обслуживание. Оно может быть организовано в любом помещении, на природе или в другом месте на выбор клиента. Чтобы оказывать услуги по кейтерингу необходимо наличие специализированного персонала. При организации необходимо верно подобрать меню, сделать расчет количества еды, посадочных мест, столов и стульев. Требуется, чтобы работали опытные официанты, которые смогут правильно сделать сервировку стола.
Выделяют следующие виды кейтеринга:

1. Пища готовится в помещении.
2. Блюда приготавливаются вне помещения.
3. Блюда доставляются в офис.
4. VIP-кейтеринг. Здесь работают повара и официанты высокой квалификации.

По разновидностям обслуживания кейтеринг может быть:

• фуршетный стол: организуется, когда необходимо принять много человек;
• банкет: гости размещаются за столами. Это проведение самого праздничного мероприятия;
• бар с выездом: имеется все необходимое оборудование, которое позволяет приготовить различные коктейли на выездном мероприятии;
• заказ блюд: заказ производится через Интернет или по телефону.

Правила проведения

К основным правилам проведения кейтеринга стоит отнести:

1. Выездной кейтеринг обычно проводится летом, однако заказ можно сделать зимой для выезда в лес.
2. Перед проведением мероприятия, сотрудники агентства сделают крышу над головой. У каждой кейтеринговой конторы имеются договора с конторами, которые способны сделать шатер на свежем воздухе. Он может быть открытым или напоминать павильон, у которого есть двери и окна.
3. Рядом с установленным шатром возводят тенты. Под ним расположено все, что необходимо для поваров.
4. Классическими блюдами для проведения барбекю являются мясо или рыба, которые приготовлены на углях. Также популярны уха, окрошка и салаты.
5. Салаты и закуски не заправляют майонезом, чтобы не произошло непредвиденного расстройства желудка у гостей. В жаркий период сотрудники привозят с собой дополнительный запас еды, так как в это время блюда могут повести себя непредсказуемо.

При организации мероприятия с барбекю обязательно наличие мясных блюд.