Темпура роллы: как приготовить и советы

Особенность национальной кухни Японии – максимальное использование полезных продуктов в сочетании с яркими оттенками морской рыбы и морепродуктов. В нашей стране особенно популярными стали суши и роллы. Один из самых необычных видов – роллы темпура.

Темпура – это классические роллы, обжаренные в кляре. Вариантов приготовления этого блюда очень много. Практически любой вид роллов можно обмакнуть в смеси яиц с мукой и обжарить на растительном масле. Для того чтобы придать блюду эстетичный вид и красивую корочку, нори заворачивают внутрь, а рис – наружу. Таким образом, кляр легко прикрепляется к заготовке. Некоторые мастера освоили технику приготовления обычных роллов в кляре, несмотря на скользкую поверхность заготовок.

Приоритетное значение для японских блюд, особенно для суши, играет приготовление риса. Крупу отваривают в специальных пароварках, после чего заправляют смесью соли, сахара и рисового уксуса. Готовый рис не должен быть рассыпчатым, а, наоборот, сохранять клейкую структуру. На вкус идеальный рис для суши сочетает в себе ненавязчивые оттенки солоноватого, сладковатого и кислого вкусов.

Рецепт Роллов Темпура с креветками

Для начала следует подготовить необходимые продукты: креветки, нори, авокадо, яйцо, зеленый лук, мука, сыр Филадельфия, панировочные сухари, подсолнечное масло, рис.

Этапы приготовления:

1. Перед сборкой роллов важно обтянуть циновку, то есть, коврик для приготовления суши, пищевой пленкой.
2. Распределить по листу нори нужно количество риса.
3. Подготовить начинку: очистить креветки, нарезать авокадо и лук.
4. Выложить начинку на рис, ближе к краю.
5. Свернуть ролл, заворачивая в него начинку и прижимая циновкой.
6. Соединить муку с яйцом и небольшим количеством воды.
7. Обвалять в панировочных сухарях.
8. Обжарить на сковороде.

Роллы темпура отлично подойдут в качестве горячего обеда или ужина для всех любителей азиатской кухни. В начинку можно добавить различные морепродукты и рыбу: лосось, тунец, икра летучей рыбы, кальмары. Освежить вкус можно зелеными и красными овощами, например, огурцом или болгарским перцем. Если заранее приготовить рис, то можно на несколько дней обеспечить семью горячими ужинами, ведь приготовление роллов Темпура займет не более 20 минут.