Правила приготовления теста для итальянской пиццы

Для итальянской пиццы тесто можно готовить как дрожжевое, так и бездрожжевое, допускается любой вариант. Основным правилом является его гармоничное сочетание с содержимым начинки, которое выбирается с опорой на вкус повара.

Намного проще заказать пиццу  у компании Смакі Макі, но приготовить ее своими руками гораздо приятнее.

Согласно традициям и правилам приготовления, тесто для пиццы должно, обязательно, содержать следующие продукты:

• пшеничную муку, так как содержащийся в ней глютен делает тесто мягким и эластичным. Из этой муки тесто хорошо поднимается;
• сухие дрожжи, для которых заранее готовится миска с теплой водой, чтобы развести их;
• сахар, соль и оливковое масло;
• яйца, количество которых варьируется каждой хозяйкой.

Тесто для пиццы следует замешивать вручную, без специальных приспособлений. Замешанное тесто накрывается влажным полотенцем и убирается в теплое и темное помещение. Дождитесь, когда оно поднимется, обомните и дайте ему немного «отдохнуть», прежде, чем приступать к раскатке.

После того, как тесто раскатано, заправьте его томатным соусом, для придания вкуса и аромата, выложите начинку, а сверху густо посыпьте свежей зеленью.

Основные этапы приготовления теста для итальянской пиццы

Итальянская пицца вкусна и разнообразна. Она может быть использована как самостоятельное блюдо, которое достаточно просто готовится. Если рассматривать процесс поэтапно, то он будет выглядеть следующим образом:

1. Подготовка необходимых ингредиентов и процесс замешивания теста. Как говорилось выше, используются сухие дрожжи. Для них заранее следует подгореть небольшое количество воды. Подготовленные продукты смешать, добавить подошедшие дрожжи и хорошо вымесить получившуюся массу. Затем, накрыть ее влажным полотенцем и убрать в теплое место для того, чтобы тесто поднялось.
2. Приготовление начинки. Она может быть мясной, овощной из морепродуктов или смешанный вариант, например, овощи и мясо.
3. Пока начинка готовилась, тесто успело подойти и теперь требует к себе внимания. Его необходимо обмять и приступить к раскатке.
4. Подготовленное тесто помещают в форму, смазанную оливковым маслом и присыпанную манной крупой, сверху выкладывают начинку и отправляют в духовку.

Для того, чтобы основа пиццы имела неповторимый вкус и хрустела, специалисты рекомендуют поместить в духовку одно тесто на несколько минут и только потом выкладывать на него начинку.