Пицца Маргарита: рецепт и правила приготовления

Пицца Маргарита является образцом классической итальянской школы кулинарии. Пицца появилась благодаря королеве Италии Маргарите Савойской. Даже в сочетании цветов основных ингредиентов можно увидеть государственный флаг Италии.

Состав пиццы достаточно прост: помидоры, базилик и моцарелла. Никаких сложных соусов, простое в приготовлении тесто и доступность продуктов — все это делает Маргариту поистине народным блюдом. Приготовить самостоятельно дома или заказать пиццу в Суммах — выбор остается за потребителем.

Классический рецепт пиццы Маргарита

Маргарита готовится на дрожжевом тесте. Для теста потребуется:

1. Дрожжи сухие — 1 чайная ложка.
2. Мука в/с — 300 граммов.
3. Вода холодная — 200 мл.
4. Соль — 1 щепотка.
5. Масло оливковое — 1 ст. ложка.

В большой миске смешиваем дрожжи, муку и соль. Заливаем стаканом теплой воды и оливковым маслом. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем на 30 минут для того, чтобы тесто поднялось. Ставим миску в теплое место для ускорения процесса. Если ждать столько времени не получается, то пицца получится на тонком тесте. Пока ждем, стоит заняться соусом и начинкой.

Как тесто подойдет, раскатываем его тонким слоем, достаточно в диаметре около 30 см. Наносим соус для пиццы.  Для приготовления соуса потребуется:

1. Томатная паста — 150 мл.
2. Базилик свежий зеленый — 1 пучок.
3. Чеснок — 2 зубчика по вкусу.

Смешиваем томатную пасту с измельченным чесноком и крупно порезанными листьями базилика. Соусом щедро смазываем раскатанное тесто. Сверху выкладываем начинку. Для классической Маргариты подойдет:

1. 250 граммов моцареллы.
2. Помидоры.

Помидоры и сыр режем круглыми большими кольцами и равномерно укладываем их на основе пиццы. Сверху побрызгать оливковым маслом.

Запекать в разогретой духовке примерно 10-13 минут.

Секреты приготовления королевской пиццы

Соблюдение всех тонкостей процесса приготовления пиццы сделает блюдо еще лучше и вкуснее. Учитывайте следующие моменты:

1. Количество муки в рецепте указано примерно, поэтому если тесто не имеет густую консистенцию, следует добавить муки.
2. Чем сильнее давит на скалку, тем лучше и эластичнее будет пицца.
3. Чтобы верхняя часть пиццы не сгорела при приготовлении пока нижняя часть зарумянивается, пиццу накройте фольгой.
4. Рецепт Маргариты можно дополнять по своему вкусу, от этого ее вкус будет только насыщеннее и вкуснее. Можно добавить помимо базилика другую зелень или сделать закрытую пиццу Маргарита.