Как самому приготовить суши и рекомендации

Суши остаются самой популярным блюдом японской кухни, которое вошло в наш повседневный рацион относительно недавно. Многие уже научились готовить вкусные суши и дома, экспериментируя с ингредиентами. Но вкус суши напрямую зависит от 2-х факторов: соблюдения технологии, которая предполагает определенную последовательность действий, и использования в процессе только качественных ингредиентов. В рамках данной статьи мы рассмотрим несколько секретов приготовления фирменных суши от ведущих шеф-поваров.

Если же вы хотите насладиться вкусом классного продукта, Sushi Lviv – одна из самых проверенных компаний, продукция которой отличается идеальной свежестью и неповторимым вкусом. Перейдя по ссылке, вы можете ознакомиться с доступным меню и непосредственно оформить заказа на конкретный сет с доставкой на дом.

Как приготовить оригинальные суши

Процесс выбора и подготовки ингредиентов мы опустим. На сайте представлены статьи, в которых указаны основные правила выбор рыбы, риса и других компонентов. Опираясь на указанные там рекомендации, вы легко подберете нужные продукты даже в обычном супермаркете.

Начинайте с отваривания риса по технологии и его выкладывания на листы нори. Если мы готовим тонкие роллы (хосомаки), то лист нори нужно разделить на две части. Шершавая сторона должна располагаться наверху. В процессе работы обязательно смачивайте руки в воде, чтобы не допустить приставания риса к рукам, или же пользуйтесь перчатками. Отличным решением станет приготовление уксусной воды, которая также не допустит прилипания риса. Для этого размешайте 1 ч.л. столового уксуса в половине стакана воды. Если нет уксуса, подойдет такое же количество лимонного сока.

При выкладывании риса на нори следите за тем, что руки были смоченными, при этом нужно оставить отступы по 1 см непосредственно у горизонтальных краев. Максимальное количество риса, которое потребуется на 2 листа нори – 80-90 грамм. Многие шеф-повара добавляют васаби внутрь роллов еще на этапе готовки. Это делает вкус ингредиентов более насыщенным и выразительным.

Как правильно заворачивать роллы

Самый сложный этап в процессе приготовления роллов – их заворачивание. Для этого потребуется специальный бамбуковый коврик, с помощью которого заготовке проще придать определенную форму. Для нарезки получившегося рулета используйте самый острый нож. В противном случае прорезать листы нори будет сложно, и кусочки потеряют свою форму.