Что такое шоковая заморозка и основные правила

Современные технологии позволяют справиться с поставленными задачами простыми путями, за счет появления новых оптимальных решений. Они, дополнительно, способствуют появлению новых возможностей и преимуществ. Именно поэтому, современные технологии используются в профессиональной и повседневной деятельности. Среди актуальных новинок, которые получили применение в различных сферах работы и повседневности - шоковая заморозка. 

Сегодня шоковая заморозка стала популярным решением, поскольку обеспечивает многочисленные преимущества. Если узнать подробнее про шоковую заморозку, легко заметить отличия, по сравнению со стандартным замораживанием разноплановой продукции. 

Особенности технологии 

Если планируется позаботиться про осуществление шоковой заморозки, понадобится использовать специальное оборудование. Оно должно обеспечить равномерное охлаждение продукции по всей площади, за максимально короткий срок. Шоковая заморозка предполагает значительное снижение температурного режима.  

Ключевым отличием технологии шоковой заморозки является скорость охлаждения. Благодаря значительной скорости, замороженные кристаллы, которые образовываются в процессе, отличаются небольшими размерами. Это способствует сохранению первоначальной структуры продукции. При стандартной заморозке, она часто нарушается из-за размеров кристаллов. Именно поэтому, шоковая заморозка отличается наличием многочисленных преимуществ, по сравнению со стандартной процедурой. 

Преимущества 

Шоковая заморозка стала популярным решением среди покупателей, а также - часто используется профильными специалистами, в различных сферах профессиональной деятельности. Все благодаря достоинствам, которые выделяют для данной технологии: 

1. Значительно сокращаются объемы потерь, в процессе заморозки. Вымораживание происходит в значительно меньших объемах, что обеспечивает возможность сохранить больше необходимой продукции. 
2. Качество замороженной продукции значительно выше, по сравнению со стандартной заморозкой. Все благодаря максимальному сохранению первоначальной структуры продукции. 
3. Возможность сохранять замороженную продукцию более длительное время, без использования дополнительных консервантов. Таким образом, такую продукцию можно использовать даже для приготовления детских блюд.