Интересные и необычные рецепты приготовления суши

Суши и роллы - традиционная японская пища, однако в эпоху мультикультурализма она перестала быть в диковинку даже для жителей русскоязычного пространства. И даже в заморской кухне уже хочется чего-то нестандартного.

Как это делается 

На тему любого популярного блюда шефы придумывают множество оригинальных вариаций. Можно заказать суши на lutsk.smaki-maki.com ресторана и оценить профессиональную выдумку. Но дешевле и интереснее дать фантазии развернуться в домашних условиях.

Поскольку блюдо экзотическое и родом из совсем другой среды, его классические ингредиенты сами по себе непривычны для носителей славянской гастрономической культуры. Чтобы суши стали необычными, нужны нетрадиционные для этой кухни ингредиенты. Есть два решения: десертные и несладкие варианты. 

Существует также нестандартный вариант подачи суши. В этом случае состав остается без изменений (нори, рис в уксусом, красная рыба или угорь), однако вместо сложной формовки компоненты просто выкладывают слоями. 

На сладкое

Самое простое - роллы из тонких блинчиков. Фактически это аккуратно скатанный и тонко нарезанный рулет. При более серьезном подходе используют рис - обычно сладкий, сваренный на молоке с добавлением сахара и ванилина. Но желательно найти специализированный сорт - главное, чтобы каша получилась клейкой, но не жидкой, желательно. Вместо пласта соленых водорослей нори подойдет рисовая бумага - этот тоже азиатский продукт, но с нейтральным вкусом. Перед использованием его нужно увлажнить согласно инструкции. В начинке, как и в «Филадельфии» и прочих роллах, обычно присутствует сливочный сыр, а в остальном она представлена фруктами. Если хочется больше визуального сходства, используют различные уловки - например, шарики из желе в роли икры. Обсыпка из кокосовой стружки также придает убедительности. Притвориться соевым соусом может карамель.

Закуски

Как и в сладком варианте, используются блинные рулеты. Удивит гостей порционная «азиатская» подача стандартных для российского стола салатов - например, селедки под шубой. От обычной селедки блюдо отличает только сборка. Нужно отварить яйца и овощи - картофель, морковь и свеклу. Место риса займет картофельное пюре - важно, чтобы оно хорошо лепилось, держало форму кнели. Сверху ляжет паста из мелко натертых овощей, яиц и майонеза, а также пластинки сельди. Хорошо вместо полоски нори перевязать конструкцию стрелкой зеленого лука. Можно оформить такое блюдо и в виде роллов - в этом случае нарубленные овощи, яйцо и сельдь заворачивают в картофельную оболочку, снаружи украшают небольшим количеством рыбы и нарезки, зеленью.