Столовые сервизы: достоинства, виды и как выбирать

Правильно сервированный стол – украшение дома и хозяев, принимающих гостей. Принципы savoir-vivre подсказывают нам, как разложить столовые приборы и расставить посуду так, чтобы она была функциональной и красивой. Во время торжественных приемов стоит позаботиться о сервировке стола и обдуманном использовании всей посуды. Вы можете купить сервиз на https://www.xrustalik.ru/bokaly-i-fuzhery/stolovyj-serviz/.

Виды столовых приборов

При сервировке стола мы должны о столовых приборах. Их количество и тип зависят от подаваемых блюд. Столовые приборы можно менять по мере появления на столе новых блюд или сразу выставлять весь набор. Обеденные столовые приборы должны быть расставлены в определенном порядке:

• обеденные столовые приборы состоят из суповой ложки, ножа и вилки, а также маленькой ложки. Это базовый набор, необходимый для первых и вторых блюд;
• столовые приборы для рыбы и морепродуктов реже кладут в тарелку, поэтому часто их форма нам чужда. Вилка и нож (тупые, так как служат только для отделения мяса, а не для нарезки) для рыбы чуть короче обеденных;
• столовые приборы для морепродуктов состоят из набора улиток (вилка и щипцы из двух частей), приборов для омаров (вертел и нож) и остроконечной ложки для устриц с самым коротким ножом в наборе;
• столовые приборы для макарон, то есть длинная вилка с тремя зубцами и круглая ложка, которая больше, чем для супа;
• столовые приборы для сыра представляют собой набор миниатюрных шампуров разного размера по твердости сыра;
• десертные столовые приборы состоят из чайной ложки и поменьше для кофе (кладутся на блюдце), вилки для торта (маленькая вилка с тремя зубцами) и длинной тонкой ложки для мороженого. Фрукты подаются с тарелкой и десертными столовыми приборами;
• сервировочные приборы: половник для супа, половник для соуса, лопатка для торта, столовые приборы для подачи салата, набор для порционирования мяса и т. д.

Виды тарелок

Обеденные сервизы содержат ряд блюд, используемых как для подачи, так и для приема пищи.

Среди них:

• большая плоская обеденная тарелка и ее меньший брат - салатница и стеклянные десертные тарелки;
• суповая глубокая тарелка (традиционные супы). Тарелка для пасты тоже должна быть глубокой и большой, чтобы из нее ничего не выступало;
• сервировочные тарелки, которые могут иметь сложные формы, связанные с подаваемым блюдом, например, рыбой. Обычно они большие и входят в состав кухонного гарнитура.