Правила приготування піци та основні шаги виконання

Однією з найпопулярніших страв є піца. Її знають і люблять у багатьох країнах світу, вона пропонується у ресторанах швидкого харчування та сервісах з доставки їжі. Для отримання якісного продукту, приготовленого з урахуванням усіх вимог, пропонується замовити на https://mapizza.com.ua/.

Основні інгредієнти

Важливою частиною продукту є пшеничний коржик, що є основою для розкладання інших інгредієнтів. Вона може бути тонкою або товстою, і дуже важливо, щоб у будь-якому варіанті вона зберігала пишність, не була сирою або занадто сухою, не підгоріла під час готування.

Як інші основні складові виділяють сир і томатну пасту (кетчуп). Дані інгредієнти можуть бути різних сортів, у рецептах пропонуються різноманітна кількість цих продуктів, проте у будь-якому випадку підбирається гармонійне поєднання всіх компонентів.

Як інші складові використовується ковбаса, шинка, гриби, креветки, кукурудза, м'ясний фарш, банани, помідори, базилік, різні спеції. Прикрашати піцу зеленню. Існують рецепти піци з багатьма іншими складовими, що залежать від місцевих умов та смаків. Це може бути цибуля, солодкий перець, оливки, маслини та інші продукти.

До піци заборонено додавати сире м'ясо. Коржик піклується швидко, тому ці продукти не пройдуть потрібної теплової обробки, залишаться сирими. Для піци використовуються печериці, їх можна класти на корж у сирому вигляді перед розміщенням у піч. Інші варіанти грибів піддаються попередньої теплової обробки.

Особливості приготування

Важливо скласти якісне тісто, врахувавши товщину коржика. При цьому не варто класти продукти, що виділяють багато жиру. Вони зроблять піцу важкої, з надлишком рідини, що призведе до розповзання продукту під час їжі. Тому ковбасу чи шинку ріжуть на дуже тонкі скибочки.

Сир береться твердих сортів, який добре плавиться, і при розрізанні піци на шматки, може утворювати нитки, що тягнуться, коли окремі скибочки беруть їдочки.

Нарізка всіх продуктів для піци вимагає товщини скибочок трохи більше 4 мм. Це стосується овочів та фруктів, грибів. Шинка, ковбаса чи фарш робляться тоншими.

Залежно від складу тіста та товщини коржика, вибирається температурний режим та час обробки. Тут немає загальних правил, головне, щоб після випікання піца мала тверду скоринку тіста на поверхні, усередині була м'якою, але не сирою. Сліди потемніння на поверхні можуть бути присутніми, але вони не повинні віддавати гіркотою та запахом гару.