Домашня піцца: особливості та правила приготування

Однією з смачних страв, яку можна приготувати вдома, є піца. Цей продукт італійської кухні завоював популярність у всьому світі не дарма. Він досить просто та швидко готується, може мати різноманітні рецепти. Для бажаючих дізнатися про різноманітні способи готування пропонується сторінка на сайті.

Особливості приготування

Існує безліч рецептів, однак у домашньому приготуванні варто враховувати низку факторів:

1. Зазвичай піца запікається у спеціальній печі, де забезпечується циркуляція гарячого повітря та рівномірне пропікання з усіх боків. Будинки слід розміщувати на середній полиці в духовці або шафі.
2. Важливо врахувати товщину коржа під час виставлення часу запікання піци. Температуру рекомендується виставляти +220°С, тому саме час перебування в духовці є найважливішим.
3. Зазвичай готовність визначають кольором країв піци. Вони повинні підрум'янитися, стати світло-коричневого відтінку, але в жодному разі не чорніти. Поява таких плям погіршить смак продукту.
4. До складу коржа піци входить пшеничне борошно, молоко, дріжджі, яйця. Збивати необхідно рівномірно, щоб вийшла однорідна консистенція без грудок.
5. Тісто не повинно бути занадто рідким або занадто щільним і тягучим, важливо дотриматися «золотої середини», тоді пропікання буде рівномірним, корж готової піци буде м'яким, але не сирим.
6. На лист потрібно вкласти пергаментний папір, щоб уникнути підгоряння нижньої частини продукту. Під час створення коржа рекомендується зробити бортики.
7. Перед нанесенням томатної пасти на корж, її попередньо прогрівають з додаванням олії. Щоб вона мала більш рідку суміш, поступово розподілилася по поверхні можна додати пару столових ложок води.

Поради

Найкраще для приготування піци підходять духовки з примусовою конвекцією гарячого повітря. І тут пропікання буде рівномірним. Для такої страви мало підходять мікрохвильові печі, краще використовувати аерогриль із функцією запікання тіста.

Найважливішим параметром готовності стан тесту піци. Воно має бути повітряним, м'яким, але не сирим. Перегрів призводить не тільки до засихання коржа, але й до погіршення якості начинки.

При підготовці, крім дотримання рецептури, потрібно правильно вибрати час приготування, товщину коржа. Всі інгредієнти підбираються, виходячи з гармонійного поєднання смаку, розміру та швидкості приготування в духовці.