Рецепт лукового супа

Считается, что луковый суп – это исконно французское блюдо. На самом деле его за обе щеки уплетали еще римляне.

Для сегодняшнего рецепта (кстати эта разновидность супа называется: «Луковый суп по-парижски») нам потребуется совсем немного времени и достаточно простые ингридиенты:

лук репчатый – до 8 средних луковиц, сливочное масло – 3ст. л., пшеничная мука – 3 ст. л., мясной (или овощной бульон) – 1, 2 литра, лист лавровый – 1шт, черный перец молотый – 1/4 чайной ложки, сыр натертый на средней или мелкой терке – 1, 5 стакана, хлеб белый порезаный ломтиками (можно взять батон, к примеру).

Приготовление: Лук режем кубиками и обжариваем на сливочном масле до золотистого оттенка, вливаем мясной бульон и

размешиваем в нем муку, перец и лавровый лист. Варим на слабом огне примерно 30 минут. Батон режем ломтиками толщиной 1, 5-2см и подсушиваем в духовке(или используем готовые сухарики). Готовый суп разливаем по глубоким суповым чашкам, в каждый ложим по ломтику подсушенного хлеба, посыпаем всю эту прелесть натертым сыром и ставим в предварительно разогретую духовку, пока сыр не растопится.

Приятного аппетита!