Как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе

Он пришёл к нам из Индии, где рос диким образом.  Это растение скорее даже не овощ, а ягода. Существует немного овощей, которые в сыром виде не употребляются. Баклажан – один из них. Его плоды очень полезны. Они содержат много витаминов и микроэлементов. Принимая в пищу баклажаны, мы снижаем уровень холестерина в крови, улучшаем работу сердца, нормализуем водный обмен. Баклажан богат на клетчатку, которая очищает желудок и кишечник от вредных веществ. Вкусовые качества баклажана известны давно. Плоды его очень дружелюбны – их прекрасное сочетание с другими овощами позволяет готовить множество блюд.  Вот один из рецептов для гурманов.

Если вы приготовите баклажаны в кисло-сладком соусе, можете рассчитывать только на похвалы ваших родных и гостей. Достаньте из холодильника парочку баклажанов, половинку лимона, томатной пасты пару столовых ложек, оливковое масло. А также вам понадобится сто граммов воды, сахар и соль по вашему вкусу. Если захотите блюдо украсить, возьмите зелёный лук, перец сладкий и листья салата. Порежьте баклажаны полосками, кубиками или кружочками и положите их на двадцать минут в подсоленную воду.  В масле на разогретой сковороде минуты три обжарьте их. Для соуса на сковороде тушат томатную пасту с оком лимона, солью, сахаром и водой. В готовый соус перекладываем баклажаны и тушим две – три минуты. На листья салата кладём баклажаны, украшаем зелёным лучком и полосками перца.