Как приготовить лечо в домашних условиях простая инструкция

Подготовка ингредиентов

Чтобы получить вкусное лечо, начните с выбора свежих овощей. Возьмите 4-5 крупных сладких перцев, 3-4 помидора, 1-2 моркови и 1 среднюю луковицу. Все овощи тщательно вымойте. Перцы очистите от семян и нарежьте крупными кусками, помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу, после чего порежьте крупными кубиками. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами.

Приготовление соуса

1. Обжарьте на растительном масле лук до прозрачности.
2. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут, чтобы она стала мягче.
3. Положите нарезанные помидоры, немного соли и сахара по вкусу. Тушите овощи под крышкой на среднем огне около 15 минут, чтобы они пустили сок и вкус полностью раскрывался.

Добавление перцев и варка

Когда соус загустеет, добавьте подготовленные перцы. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить под крышкой 20-25 минут, периодически помешивая. В конце проверьте вкус и при необходимости добавьте уксус (обычно 1-2 столовые ложки) для кислинки и консервации. Если хотите, добавьте немного черного перца или специй по желанию. Варите до желаемой степени мягкости овощей и однородной консистенции.

Закатка и хранение

• Горячее лечо разложите по стерильным банкам, плотно закройте крышками.
• Оставьте банки на полотенце при комнатной температуре до полного остывания.
• Храните в прохладном месте, избегая direct sunlight.

Это блюдо отлично подходит для зимних заготовок или как самостоятельное лакомство в любой момент. Правильно приготовленное лечо сохранит свежесть и насыщенный вкус даже через несколько месяцев хранения.