Как самостоятельно приготовить корейскую морковку дома

Начать стоит с основных ингредиентов. Вам понадобятся 500 г моркови, 3-4 зубчика чеснока, 1-2 столовые ложки сахара, 1,5-2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки уксуса (винного или яблочного), 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка молотого черного перца, а также 1-2 чайные ложки кориандра и красного острого перца по желанию.

Подготовка ингредиентов

1. Очистите морковь и натрите ее на специальной терке для корейской морковки или очень тонко, чтобы получить тонкую длинную соломку.
2. Чеснок очистите и измельчите очень мелко или пропустите через чеснокодавку.

Процесс приготовления

Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте в сковороду натертую морковь, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 3-5 минут, чтобы морковь немного стала мягче.

Маринад

В миске смешайте уксус, сахар, соль, перец, кориандр и красный перец. Перемешайте до растворения сахара и соли. Добавьте в морковь маринад и хорошо перемешайте.

Дополнительные советы

• Дайте морковке настояться в маринаде не менее 1 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике для насыщения вкусами.
• Перед подачей можно посыпать свежей зеленью – укропом или зеленым луком.
• Используйте-таки тонкую терку, чтобы получилась правильная структура – хрустеющая и длинная морковь.
• Если хотите остроты, добавьте больше красного перца или немного острого перца чили.

В результате получится ароматная и хрустящая корейская морковка, которая отлично дополнит как обед, так и праздничное меню. Храните ее в закрытом контейнере в холодильнике до 3-4 дней, чтобы сохранить свежесть и вкус.