Как приготовить брокколи по-корейски пошаговая инструкция

Приготовление брокколи по-корейски занимает всего несколько минут и позволяет получить яркое, острое блюдо, которое отлично подойдет как самостоятельное угощение или гарнир. Следуйте этой инструкции, чтобы добиться насыщенного вкуса и хрустящей текстуры.

Ингредиенты

• Брокколи – 500 г
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Красный острый перец – 1-2 шт. (по вкусу)
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Мёд или сахар – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Пошаговая инструкция

Шаг 1: подготовка брокколи

1. Промойте брокколи, разделите на мелкие соцветия.
2. Залейте соцветия горячей водой и выдержите 2 минуты для параллельного бланширования.
3. Поместите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.

Шаг 2: подготовка соуса

1. Измельчите чеснок до мелкой крошки или пропустите через пресс.
2. В миске смешайте соевый соус, уксус, мёд или сахар и растительное масло.
3. Добавьте чеснок и мелко нарезанный острый перец, перемешайте.

Шаг 3: маринование брокколи

1. Вылейте подготовленный соус на брокколи.
2. Тщательно перемешайте, чтобы каждый соцветие было покрыто маринадом.
3. Оставьте на 15-20 минут для пропитки.

Шаг 4: обжаривание

1. Разогрейте сковороду или вок на среднем огне.
2. Вылейте оставшийся соус с брокколи и жарьте 3-4 минуты, помешивая, чтобы брокколи немного пропиталась острыми нотками и стала мягче.
3. По желанию посыпьте блюдо свежей зеленью или кунжутом.

Советы и рекомендации

• Для более яркого вкуса можно добавить немного корейской пасты или пасты из чили.
• Хруст должен сохраниться, поэтому не пережаривайте брокколи слишком долго.
• Перед подачей остудите блюдо несколько минут – так вкус станет насыщеннее.

Наслаждайтесь свежим, острым и насыщенным брокколи по-корейски, которое отлично дополнит любой обед или ужин!