Как замариновать брокколи по-корейски пошаговая инструкция

Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить острый и ароматный корейский маринованный брокколи, который отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир.

Ингредиенты

• Брокколи – 500 г
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Красный острый перец – 1-2 шт. (по вкусу)
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Рисовый уксус – 2 ст. ложки
• Мёд или сахар – 1 ч. ложка
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Имбирь – 1 небольшой кусочек (по желанию)
• Вода – 100 мл

Пошаговая инструкция

1. Подготовка брокколи

Отварите брокколи в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут, чтобы она стала мягче, но осталась хрустящей. Немедленно опустите ее в холодную воду для остановки процесса приготовления и сохранения яркого цвета.

2. Приготовление маринада

В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, воду, мёд, растительное масло, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Добавьте острого перца по вкусу. Хорошо размешайте, чтобы компоненты соединялись и создавали насыщенный вкус.

3. Маринование брокколи

Положите остывшие брокколи в глубокую емкость или стеклянную банку. Залейте подготовленным маринадом, чтобы он полностью покрывал овощи. Убедитесь, что брокколи равномерно пропиталась жидкостью.

4. Настаивание

Закройте емкость крышкой или пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час. После этого переместите в холодильник и оставьте на минимум 2 часа, а лучше на ночь, чтобы брокколи впитали все ароматы.

Дополнительные советы

• Добавьте немного кунжутного масла для более насыщенного вкуса.
• Можно украсить сверху мелко порубленной зеленью или кунжутом.
• Перед подачей проверьте на вкус и по необходимости добавьте немного остроты или кислоты.

Готовый маринованный брокколи отлично сочетается с рисом или как закуска. Простое приготовление и яркий вкус делают это блюдо популярным в корейской кухне.