Как приготовить вкусное лечо дома пошаговая инструкция

Следуйте этим шагам, чтобы получить насыщенное и ароматное лечо, которое отлично подойдет к мясным блюдам или подается в качестве самостоятельной закуски. Используйте свежие овощи и строго придерживайтесь последовательности приготовления.

Ингредиенты

• помидоры – 1 кг
• болгарский перец – 500 г
• лук – 2 средние головки
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• растительное масло – 3-4 ст. ложки
• сахар – 1–2 ч. ложки
• уксус 9% – 2 ст. ложки
• соль – по вкусу (примерно 1,5–2 ч. ложки)

Пошаговая инструкция приготовления

1. Подготовка овощей. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и крупно нарежьте. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите через пресс.

2. Обжаривание лука и моркови. На разогретую с маслом сковороду выложите лук и морковь. Обжаривайте до мягкости, около 7 минут, периодически помешивая.

3. Добавление перца. Выложите в сковороду перец и жарьте еще 5-7 минут до появления ароматов. Прогревайте овощи, чтобы они хорошо пропитались маслом и стали мягкими.

4. Соединение с помидорами. Вылейте помидоры в сковороду, добавьте соль, сахар, перемешайте. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут, пока не станет однородной массой.

5. Финальные штрихи. За 5 минут до окончания добавьте измельченный чеснок и уксус. Перемешайте. Вкус должен стать насыщенным и сбалансированным.

6. Закатка. Готовое лечо раскладывайте по стерилизованным банкам, плотно закрывайте крышками. Переверните банки, укутайте одеялом и оставьте остывать при комнатной температуре.

Советы для успеха

• Используйте спелые помидоры для более насыщенного вкуса.
• Время тушения можно увеличить для более густой текстуры.
• Добавляйте уксус в конце для яркости вкуса и лучшей консервации.