Правила сбора урожая тыквы: как грамотно почистить

Тыкву снимают с грядки одной из последних, но на кухне этот яркий овощ  занимает далеко не последнее место. Что только из неё не готовят – суп, кашу, ризотто, разные выпечки. Запеченная в духовке тыква даёт необыкновенный аромат, а её весёлый цвет становится более насыщенным. Но сегодня мы будем готовить осенний суп

Берём полкилограмма порезанной мякоти тыквы, мелко потёртую луковицу,  два зубочка чеснока, половинку красного перца, столовую ложку тёртого имбиря, картофелину,  сливок жирных полстакана, порезанную петрушку, соль, перец.

Берём большой сотейник. Нагреваем в нем бульон, когда бульон станет горячим,  кидаем тыкву, картофелину, соль, перец, чеснок, половинку красного перца, имбирь. Пусть это всё закипит. Затем уменьшаем огонь, снимаем крышку и варим минут сорок. Не забываем вынуть горький перец.

А теперь изюминка – берём целую тыкву, отрезаем крышечку, вычищаем семечки и мякоть. Это будет нашей супницей. Ставим тыкву в холодную духовку. Ещё раз обращаем ваше внимание – духовка должна быть холодной. Запекаем тыкву минут тридцать – пятьдесят. Это зависит от размера овоща.

Дальше блендером превращаем в пюре содержимое нашего сотейника и прогреваем его ещё минут десять, помешивая. Добавляем тёплые сливки, размешиваем и переливаем в печёную тыкву – супницу. Постараемся сделать так, чтобы температура тыквы и пюре была одинаковой. Для красоты можно сверху насыпать зелень, тёртый сыр, семечки. А подавать суп будем горячим.  У нас с вами получилось сытное, красивое, полезное осеннее блюдо.