На какие параметры стоит обращать внимание при покупке холодильного оборудования

Выбор холодильного оборудования — это важный этап для любого предприятия, связанного с хранением и переработкой продуктов. Будь то ресторан, супермаркет, пищевое производство или склад — от правильного подбора холодильных установок зависит качество продукции, сроки хранения и соблюдение санитарных норм. Ошибки на этом этапе могут обернуться потерями и перебоями в работе, поэтому подход к покупке должен быть продуманным и основанным на ключевых технических и эксплуатационных параметрах.

Что нужно учесть?

Прежде всего, перед тем, как выбрать холодильное оборудование, необходимо учитывать тип оборудования, исходя из назначения. Морозильные лари, шкафы, витрины, камеры шоковой заморозки, холодильные столы — все они решают разные задачи. Например, для ресторанов подойдут компактные холодильные столы, совмещающие функции хранения и рабочей поверхности, в то время как супермаркету потребуются витрины с фронтальным доступом для покупателей. Если продукт необходимо быстро заморозить, незаменимой будет камера шоковой заморозки, которая резко снижает температуру и сохраняет структуру пищи.

Одним из главных параметров является температурный режим. Каждому виду продукции требуется свое температурное хранение. Оборудование должно обеспечивать стабильность этих показателей и иметь возможность точной регулировки. Чем шире температурный диапазон, тем универсальнее установка.

Следующим важным фактором выступает объем и габариты. Необходимо заранее определить объем хранимой продукции и соотнести его с площадью помещения. Важно, чтобы холодильное оборудование не мешало логистике и перемещению персонала, особенно на предприятиях с высокой проходимостью. При этом внутренняя организация пространства — наличие полок, ящиков и разделителей — также влияет на удобство и эффективность использования.

Немаловажное значение имеет тип охлаждения — статическое или динамическое. Статическая система дешевле, но менее равномерно распределяет холод, в то время как динамическая обеспечивает быструю и равномерную циркуляцию холодного воздуха внутри камеры. Это особенно актуально при хранении скоропортящихся продуктов.

Обратить внимание стоит и на энергопотребление. Энергоэффективность холодильного оборудования напрямую влияет на затраты бизнеса. Современные модели с маркировкой класса A и выше потребляют меньше электроэнергии, что особенно выгодно при длительной непрерывной работе. К тому же такие установки меньше нагревают помещение и требуют менее интенсивной вентиляции.