Как определить спелость брокколи правильно

Основные признаки зрелости брокколи

Обратите внимание на головки брокколи: они должны иметь плотную структуру, без заметных пустот и рыхлых участков. Цвет ресничек – насыщенный зеленый, без желтизны и потемнений. Размер сугубо индивидуален, однако обычно зрелая брокколи достигает диаметра 8-12 см.

Какие особенности у свежей брокколи

• Плотные цветоносы: у зрелой овощной культуры цветоносы идут ровно и крепко держатся.
• Цветочные шарики: ярко-зеленые или немного темнее, блестящие и без налета.
• Запах: свежая брокколи имеет характерный, свежий запах, без кислого или гнилостного оттенка.

Как проверить спелость на вкус и при прикосновении

Легко сжимайте головки: зрелая брокколи должна быть плотной и не деформироваться под натиском. При легком нажатии не должно оставаться вмятин – это признак свежести и зрелости. Если цветоносы кажутся мягкими или начинают расползаться, овощ перезрел или начал портиться.

Советы по выраженному определению зрелости

1. Обратите внимание на края цветоносов: у спелой брокколи края будут четкими и не пересушенными.
2. Проверьте наличие косточек: у перезрелой брокколи цветоносы могут стать слишком твердыми или иметь небольшие трещины.
3. Обратите внимание на бутоны: у зрелого овоща бутоны плотно сжаты друг к другу, не растресканы и будут равномерно окрашены.

Советы по хранению зрелой брокколи

Чтобы сохранить свежесть, держите брокколи в холодильнике в пакете с дырочками или в контейнере на нижней полке. Старайтесь употребить ее в течение 3-4 дней после покупки, чтобы сохранить максимальную пользу и вкус.