Как определить готовность брокколи к сбору урожая

Обратите внимание на цвет головки

Готовая брокколи имеет насыщенный зеленый оттенок. Если цвет поблек или появилось желтоватое или серое покрытие, это сигнал, что растение перезрело или начинает увядать. Цвет должен быть ярким и однородным.

Проверьте размер и форму головки

Обычно зрелая брокколи имеет плотные крупные головки диаметром от 12 до 15 сантиметров. Если головка еще маленькая, ее стоит оставить для дозревания, а при полном размере – приступать к сбору.

Изучите цветочные крупинки и бутоны

Готовая брокколи показывает плотные, закрытые цветочные бутоны. Если бутоны начинают раскрываться и открывать желтые или белые цветки, овощ перезрел или выходит из стадии зрелости.

Обратите внимание на стебель

Стебель должен быть крепким и относительно толстым. Если он мягкий, гибкий или сухой, это указывает на то, что овощ уже не свежий либо перезрел.

Советы по сбору брокколи

1. Собирайте головки до раскрытия цветков. Чем раньше, тем лучше сохраняется вкус и текстура.
2. Обрезайте головки прямо над стеблем, оставляя небольшой кусок стебля. Это способствует более долгому хранению свежести.
3. Регулярно осматривайте растения. После сбора первой головки, можно оставить ростки, чтобы получить второй урожай.