Как правильно варить кофе в турке на плите

Подготовка ингредиентов и посуды

Используйте свежемолотый кофе средней крупности. На одну порцию берите примерно 1-2 чайные ложки кофе (около 5-7 г), чтобы получить насыщенный вкус. Вода должна быть чистой и холодной, объемом примерно в два раза больше количества кофе – чтобы не переливать и получать крепкий напиток.

Выберите небольшую металлическую турку с узким горлышком, чтобы пена не сбегала. Тарелка или подставка под турку обязательны для безопасного нагрева.

Процесс варки кофе

1. Налейте воду в турку, добавьте кофе, тщательно перемешайте, чтобы молотый кофе равномерно распределился.
2. Поставьте турку на средний огонь. Начните нагревать, не спеша, чтобы кофе медленно заварился.
3. Крепкий пену появится примерно через 30-40 секунд. Когда пена начнет подниматься, снимите турку с огня, не мешая.
4. Дайте пене остыть минуту, затем снова поставьте турку на огонь, чтобы пена поднялась еще раз. Такой процесс повторите 2-3 раза, чтобы кофе получилось насыщенным и крепким.
5. Перед подачей аккуратно перемешайте кофе и разлейте по чашкам, стараясь оставить пену сверху.

Советы для идеального результата

• Не переварите кофе: при сильном нагреве он станет горьким и неприятным.
• Распределяйте пену: она содержит насыщенный аромат и вкус, не мешайте ей при перемешивании после приготовления.
• Следите за огнем: мощный огонь может привести к «подгоранию» кофе и потере вкусовых качеств.
• Используйте чистую турку: остатки предыдущего кофе или нагара негативно скажутся на вкусе.

Следуя этим рекомендациям, вы получите насыщенный, ароматный кофе с красивой пеной и ярким вкусом. Приятного чаепития!