Как правильно заваривать зеленый чай матча для насыщенного вкуса

Определите оптимальную температуру воды

Для получения насыщенного вкуса и яркого аромата важно использовать воду с температурой примерно 75–80°C. Горячая вода (выше 85°C) разрушает полезные вещества и делает вкус горьким. Используйте кипятильник с возможностью регулировки температуры или дождитесь, пока закипевшая вода немного остынет перед заливкой.

Подготовьте необходимые инструменты

• Чашка для заваривания – керамическая или фарфоровая, она сохраняет тепло и способствует равномерному процессу.
• Миска или венчик для матча – классический бамбуковый венчик помогает равномерно взбить порошок и воду.
• Мелкое сито или тайваньский сита – для просеивания порошка, чтобы избежать комочков и добиться нужной текстуры.

Процесс заваривания

1. Наухо просейте около 1–2 чайных ложек матча через сито в чашку. Это устранит комки и сделает напиток более однородным.
2. Влейте немного горячей воды, примерно 30–50 мл, и начните взбивать венчиком с движениями в виде буквы "М" или "8".
3. Получите насыщенную пенку, это указывает на правильную консистенцию и качество матча.
4. Долейте оставшуюся воду – 150–200 мл при постоянном взбивании, чтобы растворить весь порошок в воде и получить насыщенный вкус.

Особые советы

Используйте свежий порошок – матча лучше всего хранить в герметичной посуде в темном и прохладном месте.

Не переусердствуйте с количеством – избыток порошка сделает вкус слишком горьким, недостаток снизит насыщенность.

Следите за соотношением воды и матча – стандартное соотношение составляет 1–2 чайных ложки на 200 мл воды.