Как правильно заваривать кофе в кружке

Подготовьте свежие ингредиенты и инструменты

Используйте свежемолотый кофе (подмолотый за минуту до заваривания), чтобы обеспечить насыщенный вкус. Возьмите качественную кружку, желательно объемом 250–350 мл. Для заваривания понадобится чайная ложка, горячая вода и фильтр или сито для отделения гущи при необходимости.

Оптимальная пропорция и температура воды

На одну кружку добавьте 10–12 граммов кофе. Воду разогрейте до температуры 90–96°C – это температура, при которой максимально раскрывается аромат и избегается горечь. Не доводите воду до кипения, чтобы не обжечь кофе.

Процесс заваривания

1. Насыпьте кофе в кружку: равномерно распределите и немного встряхните, чтобы зерна легли ровно.
2. Залейте горячей водой: аккуратно влейте воду по краю кружки, оставляя немного места сверху (до 2 см). Начинайте с порции воды в 30–40 мл, чтобы дать кофе "раствориться".
3. Дайте настояться: подождите 30–40 секунд, чтобы кофе начал выделять аромат.
4. Добавьте оставшуюся воду: медленно влейте остальную воду, избегая сильного прилипания к стенкам кружки. Пусть мелкие частицы не перемешиваются слишком сильно.
5. Дайте кофе настояться: оставьте кружку на 3–4 минуты, в зависимости от желаемой крепости. Если хотите более насыщенный вкус, увеличьте время заваривания.

Завершающие советы

• Не перемешивайте слишком активно: избегайте сильных движений, чтобы не поднять гущу и сохранить чистоту вкуса.
• Используйте фильтр или сито: если не желаете пить гущу, пропустите кофе через фильтр перед употреблением.
• Добавляйте по желанию: сахар, молоко или специи – после заваривания, чтобы не мешать раскрытию аромата кофе.