Как правильно заваривать кофе дрип для насыщенного вкуса

Подготовка и выбор ингредиентов

Используйте свежие зерна кофе, предпочтительно молотые непосредственно перед заваркой. Обратите внимание на степень помола: для дрип-кофе оптимальным считается средний или чуть крупнее помол. Такой размер обеспечит равномерное проникновение воды и насыщенный вкус без переэкстракции.

Процесс заваривания

1. Подготовка оборудования

• Промойте бумажный фильтр горячей водой, чтобы убрать вкус бумаги и прогреть рожок.
• Убедитесь, что все части кофеварки чистые и сухие.

2. Засыпка кофе

Насыпьте порошок кофе так, чтобы он равномерно располагался по всей поверхности фильтра. Уровень кофе зависит от желаемой порции – обычно 10-12 грамм на 150 мл воды.

3. Залив воды

1. Насыпьте небольшое количество воды (30-50 мл) – это должно быть достаточно, чтобы смочить весь кофе, и оставить его "растворяться" около 30 секунд (высиживание).
2. Постепенно заливайте оставшуюся воду, делая круговые движения по краям, чтобы обеспечить равномерное насыщение. Следите за температурой воды – она должна быть в пределах 90-96°C.
3. Общая длительность заварки без перерывов должна составлять 3-4 минуты.

Советы для насыщенного вкуса

• Используйте воду хорошего качества: без запаха и с оптимальным содержанием минералов.
• Контролируйте температуру воды: слишком горячая вода сжигает кофе, холодная – не даст нужной экстракции.
• Экспериментируйте с помолом: более крупный помол уменьшит горечь, мелкий – усилит насыщенность, но может привести к переэкстракции.
• Не спешите: равномерное и последовательное заливание позволяет добиться более яркого и насыщенного вкуса.