Как правильно заварить кофе в турке видео урок

Подготовка ингредиентов и инвентаря

Используйте свежемолотый кофе средней дробности. Не выбирайте слишком мелкий помол, он затруднит фильтрацию и сделает напиток горьким. Для одну порцию возьмите 1-2 чайных ложки кофе и около 100 мл холодной воды. Турку выбирайте из меди или латуни с толстым дном, чтобы обеспечить равномерное нагревание.

Процесс варки кофе – пошаговая инструкция

1. Налейте воду в турку: Влейте холодную воду, оставляя место примерно на половину объема. Не зачерпывайте воду руками – используйте мерный стакан или чайную ложку.
2. Добавьте кофе: Насыпьте молотый кофе сверху воды, не размешивайте сразу. Дайте кофе равномерно распределиться по поверхности воды.
3. Нагревание и помешивание: Поставьте турку на слабый или средний огонь. После того как кофе начнет подниматься, аккуратно помешайте его деревянной или пластиковыми ложкой, чтобы равномерно распределить кофе по жидкости.
4. Доведите до нужной температуры: Подождите, пока кофе начнет подниматься, создавая пену. Не позволяйте жидкости закипеть полностью. Когда пена поднимется почти до края, снимите турку с огня.

Особенности и советы

• Создайте пену: Вторая подъема пены – главный критерий готовности. Повторите процесс нагревания и подъема пены 2-3 раза для насыщенного вкуса и плотной пены.
• Не перемешивайте после первого помешивания: Лучше соблюдать последовательность и не мешать кофе после начального перемешивания, чтобы пена получилась более стойкой.
• Подача: Разлейте кофе с пеной по предварительно подогретым чашкам. Дайте осадку нескольку секунд перед тем, как пить.

Видео урок

В видео подробно показаны все этапы процесса: от подготовительных работ до подачи напитка. Обратите внимание на температуру нагрева и аккуратное обращение с пеной, чтобы добиться насыщенного вкуса и густой пены. Следите за процессом, чтобы не переборщить с огнем и не допустить переваривания кофе.