Как приготовить газировку дома без использования лимонной кислоты.1

Подготовка ингредиентов

Для приготовления домашней газировки без лимонной кислоты потребуется:

• Вода – 1 литр очищенной или фильтрованной воды
• Сахар – 100–150 г, можно заменить на сироп или натуральный подсластитель
• Пищевые дрожжи – 5–10 г для карбонизации
• Фруктовые или ягодные соки – по желанию для вкуса
• Дополнительные ароматизаторы – мята, ваниль, мёд или корица

Процесс приготовления

1. Приготовьте сироп: в горячей воде растворите сахар, помешивая до полного растворения. Остудите до комнатной температуры.
2. Добавьте ароматизаторы: в сироп можно добавить выбранные натуральные добавки, которые придадут напитку индивидуальный вкус.
3. Соедините воду и сироп: аккуратно смешайте охлажденный сироп с оставшейся водой.
4. Добавьте дрожжи: всыпьте дрожжи в смесь, аккуратно перемешайте. Дрожжи будут отвечать за выделение углекислого газа и карбонизацию.
5. Закройте емкость: поместите смесь в пластиковую бутылку или емкость с герметичной крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 24–48 часов.
6. Контроль процесса: после первых 12 часов начните проверять давление, лёгкое увеличение объема и пузырьки укажут на активную карбонизацию.

Важно помнить

На этапе ферментации следите за уровнем давления, чтобы избежать случайных разрывов емкости. После завершения процесса поставьте газировку в холодильник. Время выдержки зависит от желаемой насыщенности газом – обычно достаточно 24 часа.

Советы для улучшения вкуса

Используйте свежие соки и натуральные добавки

Это придаст напитку яркий вкус и насыщенность без использования искусственных ингредиентов.

Экспериментируйте с ароматами

Добавляйте корицу, ваниль или мяту для новых оттенков вкуса.

Контролируйте ферментацию

Если хотите менее газированную, уменьшите количество дрожжей или сократите время ферментации.