Как приготовить люля кебаб дома пошаговая инструкция

Для получения сочного и ароматного люля кебаба тщательно подберите мясо и соблюдайте технологию приготовления. Используйте свежие ингредиенты и не торопитесь на каждом этапе – это гарантирует отличное блюдо.

Ингредиенты для люля кебаба

• Мясо: 500 г баранины или говядины с жиром
• Лук репчатый: 1 средняя головка
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Свежая зелень: укроп, петрушка – по 2 ст. л.
• Специи: соль, черный перец, паприка, кориандр – по вкусу
• Жирные мясные куски – для сочности

Подготовка ингредиентов

1. Мясо нарежьте на небольшие куски, избавьтесь от сухожилий и пленок.
2. Лука натрите на мелкой терке или измельчите в блендере, отожмите лишнюю жидкость.
3. Чеснок пропустите через пресс или измельчите в блендере.
4. Зелень мелко порубите.

Приготовление фарша

Прокрутите мясо через мясорубку или измельчите в блендере до однородной консистенции. Добавьте лук, чеснок, зелень и специи. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Оставьте фарш на 20–30 минут – это улучшит его структуру и вкус.

Формирование люля кебаба

1. Из фарша сформируйте длинные, немного приплюснутые колбаски. Традиционно используют деревянные шпатели или руками, смазанными маслом.
2. Обратите внимание на плотность формовки: мясо должно быть равномерным, без воздушных карманов.
3. Поставьте подготовленные колбаски на разделочную доску или противень.

Жарка люля кебаба

Разогрейте гриль, сковороду-гриль или мангал. Если используете сковороду, добавьте немного масла. Обжаривайте люля по 4–5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. В случае гриля или мангала следите, чтобы мясо не пересушилось.

Подача

Готовый люля кебаб подавайте горячим с лавашом, свежими овощами и зеленью. Можно украсить зеленью и подать с соусами по желанию.

Следуя этим рекомендациям, получите сочное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома и насладиться вкусом настоящего люля кебаба.