Как сделать шоколадные фигурки дома пошаговая инструкция

Подготовка заготовок и инструментов

Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, регулярно помешивая, чтобы избежать подгорания. Используйте качественный шоколад – темный, молочный или белый по желанию. Для работы подготовьте пластиковые или силиконовые формочки с желаемыми узорами. Обеспечьте чистоту и сухость поверхности, чтобы фигурки получились аккуратными и гладкими.

Процесс изготовления шоколадных фигурок

1. Растопите шоколад. Не допускайте перегрева – температура должна быть около 45-50°C, чтобы шоколад сохранил пластичность без застывания и сгущения.
2. Заполните формочки шоколадом. Выливайте по чуть-чуть, равномерно распределяя по всему объему. Чтобы избежать пузырей, постучите формочками о поверхность, аккуратно встряхивая.
3. Удалите излишки шоколада. Проведите ножом или шпателем по краю формы, чтобы избавиться от лишнего, и оставьте шоколад в форме на 5 минут для застывания.
4. Повторите слой. Добавьте еще один слой шоколада и повторно оставьте застывать. Это поможет сделать фигурки более плотными и объемными.
5. Охлаждение. Поместите формы в холодильник минимум на 20-30 минут. За это время шоколад полностью застынет и легко отстает от формы.

Извлечение и оформление фигурок

Осторожно вытяните фигурки из формы, потянув за края или аккуратно надавливая. Для гладкости и блеска нанесите небольшое количество растопленного шоколада на поверхность фигурки и снова охладите. Это создаст эффект лакировки и скроет мелкие дефекты. Украсьте готовые фигурки по желанию: посыпьте драже, измельченными орехами или съедобным glitters.

Советы по созданию успешных фигурок

• Температура шоколада должна оставаться стабильно около 45°C при растопке.
• Используйте свежий шоколад без добавок, которые могут ухудшить пластичность.
• Работайте быстро и аккуратно, чтобы шоколад не застывал в процессе формирования.