Оптимальная температура для сушки иван-чая в духовке

Рекомендуемая температура для сушки иван-чая в духовке составляет 50–60°C. Такой диапазон позволяет сохранить максимум полезных веществ и обеспечить равномерное высыхание травы, предотвращая ее пересыхание или подгорание.

Почему именно 50–60°C?

При температуре ниже 50°C процесс сушки замедляется, и трава долго остается сырой, что может привести к развитию плесени или затхлого запаха. С другой стороны, температура выше 60°C вызывает быстрое высыхание и возможное разрушение ароматических и лечебных свойств иван-чая. Диапазон 50–60°C помогает сбалансировано удалять влагу и сохранять энергию растений.

Пошаговая инструкция по сушке иван-чая в духовке

1. Подготовка травы: аккуратно обрежьте растения, избавьтесь от лишних листьев и мусора.
2. Размещение: равномерно разложите иван-чая на противне, застеленном бумагой для выпечки.
3. Настройка температуры: установите духовку на 50–60°C. Время сушки – 2–3 часа, в зависимости от объема и влажности сырья.
4. Проветривание и контроль: кажды 30–40 минут открывайте духовку, чтобы уловить влажность и проверить состояние растений. Следите, чтобы трава не пересыхала и не подгорала.
5. Готовность: иван-чая считается высушенным, когда листья легко ломаются и утратили влагу, сохраняя яркий аромат.

Дополнительные советы

• Разделяйте листья равномерным слоем: избегайте скученности для более равномерной сушки.
• Используйте низкую температуру: поддерживайте установленный диапазон для максимальной сохранности свойств.
• Контролируйте влажность: избегайте пережаривания, иначе трава теряет аромат и пользу.