Правильное приготовление кофе в турке с точными пропорциями

Рекомендуемые пропорции для приготовления кофе в турке

Используйте две чайные ложки молотого кофе на 150 мл воды. Такая пропорция позволяет добиться насыщенного вкуса без горечи и переэкстрагирования.

Пошаговая инструкция

1. Наполните турку холодной водой до выбранной отметки (обычно от 150 до 200 мл). Не превышайте этот объем, чтобы избежать перелива при кипении.

2. Добавьте две чайные ложки молотого кофе без сахара или с учетом желаемой сладости. Не перемешивайте, чтобы кофе равномерно распределился.

3. Перемешайте содержимое турки аккуратно, чтобы кофе равномерно намочился, но не взбивали.

4. Поставьте турку на медленный огонь. Важно использовать низкую температуру для избегания быстрого кипения.

5. Ждите появления пенки. Как только на поверхности образуется пенка и она начнет подниматься, снимите турку с огня.

6. Повторите процесс подогрева и снятия с огнем ещё 1-2 раза для формирования густой пенки.

7. Подайте кофе сразу после последнего снятия с огня, разлив его в чашки вместе с пенкой.

Советы для идеального кофе

• Используйте свежемолотый кофе среднего помола, примерно как сахарная пудра. Более крупный помол не даст нужной экстракции, а мелкий – усложнит контроль процесса кипения.
• Чистая вода помогает раскрыть вкус кофе. Предпочтительна фильтрованная или кипяченая вода.
• Контроль температуры – ключ к успеху: низкий огонь позволяет аккуратно сварить кофе без горечи и утраты ароматов.
• Не спешите: пауза между нагревом и снятием с огня открывает повторные слои пенки и насыщает вкус.