Процесс изготовления жасминового чая шаг за шагом

Подготовка сырья

Для получения качественного жасминового чая выбирайте свежие чайные листья и ароматные жасминовые цветы. Собирайте цветы в утренние часы, когда бутоны полностью раскрыты, избегая влажных и пасмурных дней.

Обработка цветков

Обдайте жасминовые цветы горячей водой для устранения пыли и загрязнений. После этого аккуратно высушите их при температуре около 40°C, чтобы сохранить аромат и структуру. Такой подготовительный этап обеспечивает насыщенность будущего чая ароматом.

Смешивание с чайными листьями

Поместите свежесобранные или высушенные цветы в емкость с чайными листьями, обычно это зеленый или белый чай. Используйте соотношение 1 часть цветов к 20 частям листьев, чтобы достичь насыщенного аромата.

Настаивание

Оставьте смесь на 2–4 часа в прохладном месте, чтобы цветы отдали свои эфирные масла и аромат. Иногда рекомендуется осторожно перемешивать смесь во время этого процесса, чтобы аромат равномерно распределился.

Процесс ароматизации

Паровая обработка

Распределите цветочную смесь на противне и обработайте паром при температуре около 80°C в течение 30 минут. Такой метод помогает запечатать аромат внутри чайных листьев, создавая насыщенный вкус и запах.

Финальная сушка

Высушите смесь в сушилке при температуре 40–45°C до полного избавления от влажности. График сушки зависит от влажности окружающей среды, но обычно занимает 8–12 часов. Проверьте готовность, отломав небольшой кусочек – он должен легко раскалываться.

Упаковка и хранение

Переложите готовый жасминовый чай в герметичные контейнеры, защищающие от света, влаги и посторонних запахов. Правильное хранение сохраняет аромат и вкус на длительный срок.