Рецепт приготовления чая для ресторана в домашних условиях

Подготовка ингредиентов и оборудования

Для приготовления аутентичного чайного напитка важно выбрать качественный чай – черный, зеленый или премиальный байховый сорт. Используйте чистую, стеклянную или фарфоровую посуду, чтобы сохранить натуральный вкус. Заваривание проводится на чистой воде, желательно мягкой и без посторонних запахов. Перед началом убедитесь, что чайные листья свежие и не пересушены.

Процесс заваривания

1. Подогрев воды. Налейте воду в чайник и доведите до кипения, избегая сильного кипения для зеленого или белого чая – температура должна оставаться около 80°C. Для черных сортов используйте вода с кипящей температурой около 100°C.
2. Пропорции. На 200 мл воды возьмите 2–3 грамма чайных листьев или 1 чайную ложку. В случае с более насыщенными сортами можно увеличить количество.
3. Заваривание. Залейте чайные листья горячей водой и настаивайте под крышкой. Время настаивания зависит от сорта: для зеленого – 2–3 минуты, для черного – 3–5 минут.
4. Процеживание. После заваривания аккуратно снимите крышку и процедите чай через ситечко или используйте чайник с встроенным фильтром. Не допускайте долгого нахождения листьев в воде, чтобы напиток не стал горьким.

Подача и финальный штрих

Перед подачей разлейте чаи по предварительно подогретым чашкам или стеклянным бокалам. Для придания дополнительной насыщенности можно добавить немного сахарного сиропа, меда или лимона по желанию гостей. Время подачи соблюдать так, чтобы чай оставался свежим и ароматным, избегайте длительного хранения уже заваренного напитка.

Советы по улучшению вкуса

• Выбор воды. Используйте фильтрованную или минеральную воду без газа.
• Температура заваривания. Следите за точной температурой, чтобы раскрыть вкус каждого сорта.
• Большие чайные листья. Для более насыщенного напитка используйте крупнолистовой чай, он лучше раскрывает аромат.
• Контроль времени. Не переиначивайте время настаивания, чтобы не получить горечь.