Самая полезная часть брокколи и ее польза для здоровья

Коротко о главном: стебель – концентрированный источник витаминов и минералов

В большинстве случаев именно стебель брокколи содержит наибольшее количество питательных веществ. Он насыщен витамином C, клетчаткой, калия и фолиевой кислотой, что способствует укреплению иммунной системы, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и поддерживает здоровье сердца. Чтобы максимально использовать пользу, рекомендуется не выбрасывать толстую часть стебля, а очистить её от твердой наружной оболочки и готовить вместе с соцветиями.

Почему именно стебель выгоднее отделять?

Порой стебель кажется жестким, но правильная обработка делает его мягким и вкусным. Его клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, повышает насыщение и способствует снижению веса. В отличие от соцветий, толстые части стебля обладают меньшей концентрацией водорастворимых витаминов, зато богаты волокнами и минералами. Таким образом, отказ от использования стебля снижает эффективность питания брокколи.

Как правильно готовить стебель брокколи:

1. Очистите стебель от плотной внешней оболочки с помощью овощечистки.
2. Порежьте его на тонкие кусочки, чтобы он быстрее и равномернее приготовился.
3. Готовьте на пару, варите или запекайте вместе с соцветиями, не забывая добавлять специи и масла для улучшения вкуса.

Конкретные показатели и рекомендации

100 г стебля брокколи содержат:

• Витамин C: около 89 мг, что составляет около 100% дневной нормы для взрослого человека.
• Клетчатка: 2-3 г, что способствует хорошей работе кишечника.
• Кальций: примерно 47 мг, укрепляет костную ткань.

Для максимальной пользы рекомендуется включать стебель брокколи в рацион 3-4 раза в неделю, совмещая его с другими овощами и белковыми продуктами. Это поможет обеспечить организм необходимым количеством витаминов и микроэлементов, повысит уровень энергии и снизит риск развития хронических заболеваний.