Сколько грамм кофе помещается в холдере

Для приготовления качественного эспрессо рекомендуется использовать от 7 до 9 грамм кофе на одну порцию. Однако, объем холдера (тампера) определяет, сколько кофе он сможет вместить без утраты качества и правильной характеристики настойки.

Стандартные размеры холдеров и дозировка кофе

Наиболее распространенные холдеры для коммерческих эспрессо-машин имеют диаметр 58 мм. В таких моделях внутренняя часть позволяет разместить около 7-9 грамм кофе для одна порции, что соответствует классической дозировке. Для двойной порции используют 14-18 грамм.

Факторы, влияющие на вместимость

• Толщина и форма прокладки: плотность кофе влияет на его объем; более уплотненное кофе занимает меньше места.
• Тип кофе: молотый кофе различной степени помола (от крупного до очень мелкого) занимает разное количество места в холдере.
• Стандартные размеры холдеров: 58 мм – распространены во многих кофемашинах; существуют меньшие модели на 54 мм или большие на 60 мм.

Рекомендуемые параметры заправки холдера

1. Для одной порции: не превышайте 7-9 грамм молотого кофе, аккуратно утрамбовывайте для равномерной экстракции.
2. Для двойной порции: используйте 14-18 грамм, следите за равномерностью уплотнения.
3. Объем холдера: при использовании 58 мм диаметров в среднем помещается около 10 грамм кофе без утраты качества, но для максимальной плотности лучше подбирать 14-18 грамм.

Советы по правильной заправке

• Заполняйте холдер примерно на 90%, чтобы оставалось место для утрамбовки.
• Используйте однородный помол кофе, чтобы обеспечить стабильность дозировки и качества напитка.
• Обратите внимание на уровень утрамбовки: слишком плотное утрамбовывание ухудшает пропуск воды, слишком слабое – выходит за пределы рекомендуемой дозировки.

Оптимальная масса кофе зависит от размеров холдера и цели приготовления, однако придерживаться в пределах 7-9 грамм на порцию для классического эспрессо и 14-18 грамм для двойной порции рекомендуется для достижения лучших вкусовых характеристик.